Nicht weglaufen!
Das ist lecker und hat null WW-Punkente
UND ist super erfrischend für den Sommer

- 1 Bund Stangensellerie
- 2 Orangen
- 5-8 Aprikosen
- 1-2 rote Zwiebeln
- Gemüsebrühe
- Fruchtbalsamessig z.B. Mango, Orange oder Feige
- Salz und Pfeffer

Sellerie putzen und kleinschneiden
In Gemüsebrühe kochen - Brühe nicht wegschütten!!!
Zwiebeln schnibbeln und in eine Schüssel.
Orangen schälen und direkt zu den Zwiebeln in die Schüssel filettieren, dabei den Saft auffangen.
Aprikosen waschen und ebenfalls kleinschnibbeln, zu den Orangen.
Bissfest gekochten Sellerie noch warm über das Obst geben.
Aus Balsamessig, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe (Menge variiert nach Geschmack) ein Dressing mischen.
Wers nicht zu flüssig mag kann das Dressing mit Senf binden.
Noch warm über den Salat geben, ab in den Kühlschrank und durchziehen lassen.
Kalt genießen

Tipp: Wenn am Sellerie noch grün dran ist, kurz blanchieren und auch in den Salat packen!