Zitronen-Apfel-Torte
1 Zitrone
3 Eier,
100g + 2 Eßl.+ 100 g + 100 g Zucker
100 g Mehl
30 g Speisestärke
1 leicht gehäufter Teel. Backpulver
6 Blatt Gelatine (oder entsprechende Menge "Krümelgelatine" für kalte oder warme verwendung nach Packungsanweisung)
600 g Schmand, Joghurt oder Creme fraiche
1 Päckchen Vannillinzucker
200 g + 100 g Schlagsahne
500 g Apfelmus
1 Beutel Zitronnengötterspeise
Ofen auf 175G Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier trennen.
Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, 100g Zucker einrießel lassen.
Eigelbe und Schalenabrieb einer Zitrone unterrühren.
Mehl und Stärke sowie Backpulver unterheben.
Biskuitboden 8-10 Minuten (ja so kurz!)backen und auskühlen lassen, 1-2 x durchschneiden je nachdem wie hoch er geworden ist.
Im weiteren Arbeitsschritten angegeben als wäre der Bisquit 1x durchgeschnitten worden, sollte es für 2x reichen, einfach jeden schritt doppelt machen ;)
2x3 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen
Joghurt, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Saft der Zitrone
verrühren.
3 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. Mit 3 Eßl. Creme verrrühren, dann in restliche Creme rühren, ca. 15 Min. kalt stellen bis die Creme anfängt zu gelieren.
200 g Sahne steif schlagen und unterheben.
Einen Biskuitboden mit einem Backring umschließen,
2/3 derCreme darauf steichen, ca. 45 Min. kalt stellen.
3 Blatt Gelatine ausdrücken, ebenso auflösen.
Mit 3 Eßl. Apfelmus verrühren, dann in das restliche Apfelmus rühren.
Sobald die Schmandcreme fest genug ist, das Apfelmus vorsichtig
darauf verteilen.
2. Biskuit daraufsetzen.
Übrige Schmandcreme evt. etwas erwärmen und glattrühren. Creme auf dem Biskuit verteilen.
Zunächst ca. 1 Std. kalt stellen.
Inzwischen 100 g Zucker und Götterspeisenpulver in einem Topf mischen, 400 ml kaltes Wassser einrühren.
Unter Rühren erhitzen bis Zucker und Pulver gelöst sind ( nicht kochen).
Unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Std. auskühlen.
Noch leicht flüssige Götterspeise aufdie Creme gießen, 3 Std. kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen und die Torte vor dem Essen damit verzieren. (Fällt in diesem Fall aus weil war viel zu warm für Sahnedeko)
Hier als Geburtstagstorte für den Mann. Mit im Bild die blaue Ente ;)
3 Eier,
100g + 2 Eßl.+ 100 g + 100 g Zucker
100 g Mehl
30 g Speisestärke
1 leicht gehäufter Teel. Backpulver
6 Blatt Gelatine (oder entsprechende Menge "Krümelgelatine" für kalte oder warme verwendung nach Packungsanweisung)
600 g Schmand, Joghurt oder Creme fraiche
1 Päckchen Vannillinzucker
200 g + 100 g Schlagsahne
500 g Apfelmus
1 Beutel Zitronnengötterspeise
Ofen auf 175G Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier trennen.
Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, 100g Zucker einrießel lassen.
Eigelbe und Schalenabrieb einer Zitrone unterrühren.
Mehl und Stärke sowie Backpulver unterheben.
Biskuitboden 8-10 Minuten (ja so kurz!)backen und auskühlen lassen, 1-2 x durchschneiden je nachdem wie hoch er geworden ist.
Im weiteren Arbeitsschritten angegeben als wäre der Bisquit 1x durchgeschnitten worden, sollte es für 2x reichen, einfach jeden schritt doppelt machen ;)
2x3 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen
Joghurt, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Saft der Zitrone
verrühren.
3 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. Mit 3 Eßl. Creme verrrühren, dann in restliche Creme rühren, ca. 15 Min. kalt stellen bis die Creme anfängt zu gelieren.
200 g Sahne steif schlagen und unterheben.
Einen Biskuitboden mit einem Backring umschließen,
2/3 derCreme darauf steichen, ca. 45 Min. kalt stellen.
3 Blatt Gelatine ausdrücken, ebenso auflösen.
Mit 3 Eßl. Apfelmus verrühren, dann in das restliche Apfelmus rühren.
Sobald die Schmandcreme fest genug ist, das Apfelmus vorsichtig
darauf verteilen.
2. Biskuit daraufsetzen.
Übrige Schmandcreme evt. etwas erwärmen und glattrühren. Creme auf dem Biskuit verteilen.
Zunächst ca. 1 Std. kalt stellen.
Inzwischen 100 g Zucker und Götterspeisenpulver in einem Topf mischen, 400 ml kaltes Wassser einrühren.
Unter Rühren erhitzen bis Zucker und Pulver gelöst sind ( nicht kochen).
Unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Std. auskühlen.
Noch leicht flüssige Götterspeise aufdie Creme gießen, 3 Std. kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen und die Torte vor dem Essen damit verzieren. (Fällt in diesem Fall aus weil war viel zu warm für Sahnedeko)
Hier als Geburtstagstorte für den Mann. Mit im Bild die blaue Ente ;)
FerminaDaza - 4. Sep, 16:00
