Indisch :-)
Ach Kinder ist das nicht schön?
FRÜHLING
!!!
Auch schön dass der Dude gestern bei uns für uns gekocht hat - und zwar ein Rezept des Geologen. Nice :-)
(Suchbild: In diesem Bild ist ein Schatz versteckt *ggg*)
PRAWN CHILLI MASALA
Rezept für 2 Personen:
75 g/3 oz. Butter
6 grüne Kardamomkapseln (einritzen bevor sie in den Kochtopf wandern)
ca 2 cm frischen Ingwer, geschält und kleingeschnipselt
3-4 Knoblauchzehen, kleingehackt
1 EL Koriander
1/2 EL Kurkuma
450 g geschälte Garnelen
125 g Naturjoghurt (nicht zu flüssig)
90 ml Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
25 g gemahlene Mandeln
4-6 frische (grüne) Chillies (wir hatten ein Päckchen gemischte Chillies verschiedener Schärfegrade, hat auch gebrannt)
100 g Gemüsezwiebeln fein geschnitten
1/2 TL garam masala
1-2 kleingeschnittene grüne Chillies
(1 EL gehackte Korianderblätter)
50g Butter sanft erhitzen und zum Schmelzen bringen. Kardamomkapseln dazu und 30 Sekunden brutzeln lassen, dann kleingehackten Ingwer und Knoblauch dazu.
Unter rühren 1 Minute kochen, dann Koriander und Kurkuma mit anschwitzen.
Nach ca. 30 Sekunden die Garnelen zufügen und den Herd höher schlaten. 5-10 Minuten kochen lassen bis die Garnelen lecker aussehen ;)
Immer wieder umrühren.
Joghurt und Wasser gut verrühren und diese glattgerührte Mischung über die Garnelen geben, mit Zucker und Salz würzen, Deckel drauf und etwa 5-6 Minuten köcheln lassen.
Mandeln Chillies dazu. Chillies nicht allzu klein schneiden, man will ja was zu knabbern haben ;)
Unbedeckt weitere 5 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Zwiebeln mit einer handvoll weiterer Chillies in der restlichen Butter glasig anschwitzen.
Das Masala gut mit anschwitzen.
Die Mischung nun in den Tof zu den Garnelen geben, nochmal kurz mitzehen lassen und wer mag kann das ganze vor dem anrichten noch mit frischen Korianderblättern garnieren.
Dazu gabs Gemüse einfach kleingeschnitten und mit Currypulver in der Pfanne angeschwitzt und Jasminreis.
Nachtisch: Kokosflan
250ml Kokosmilch
250ml Sahne
80g brauner Zucker
1 TL Kardamompulver
1 TL Ingwerpulver
(wer mag kann auch noch Zimt und Korianderpulver dazugeben)
2 Eier
2 Eigelb
Ofen auf 180G vorheizen
Milch und Sahne mit Zucker und Gewürzen etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eier und Eigelbe schaumig schlagen und unter die Milch rühren.
Die Masse in feuerfeste Förmchen gießen und im Wasserbad für 30 Minuten in den Ofen bis die Eiermasse stichfest ist.
Wir hatten eine Ananas dazu aber es geht alles.
Vorsicht, sehr süß!
Viel Spass beim Nachkochen
FRÜHLING
!!!
Auch schön dass der Dude gestern bei uns für uns gekocht hat - und zwar ein Rezept des Geologen. Nice :-)
(Suchbild: In diesem Bild ist ein Schatz versteckt *ggg*)
PRAWN CHILLI MASALA
Rezept für 2 Personen:
75 g/3 oz. Butter
6 grüne Kardamomkapseln (einritzen bevor sie in den Kochtopf wandern)
ca 2 cm frischen Ingwer, geschält und kleingeschnipselt
3-4 Knoblauchzehen, kleingehackt
1 EL Koriander
1/2 EL Kurkuma
450 g geschälte Garnelen
125 g Naturjoghurt (nicht zu flüssig)
90 ml Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
25 g gemahlene Mandeln
4-6 frische (grüne) Chillies (wir hatten ein Päckchen gemischte Chillies verschiedener Schärfegrade, hat auch gebrannt)
100 g Gemüsezwiebeln fein geschnitten
1/2 TL garam masala
1-2 kleingeschnittene grüne Chillies
(1 EL gehackte Korianderblätter)
50g Butter sanft erhitzen und zum Schmelzen bringen. Kardamomkapseln dazu und 30 Sekunden brutzeln lassen, dann kleingehackten Ingwer und Knoblauch dazu.
Unter rühren 1 Minute kochen, dann Koriander und Kurkuma mit anschwitzen.
Nach ca. 30 Sekunden die Garnelen zufügen und den Herd höher schlaten. 5-10 Minuten kochen lassen bis die Garnelen lecker aussehen ;)
Immer wieder umrühren.
Joghurt und Wasser gut verrühren und diese glattgerührte Mischung über die Garnelen geben, mit Zucker und Salz würzen, Deckel drauf und etwa 5-6 Minuten köcheln lassen.
Mandeln Chillies dazu. Chillies nicht allzu klein schneiden, man will ja was zu knabbern haben ;)
Unbedeckt weitere 5 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Zwiebeln mit einer handvoll weiterer Chillies in der restlichen Butter glasig anschwitzen.
Das Masala gut mit anschwitzen.
Die Mischung nun in den Tof zu den Garnelen geben, nochmal kurz mitzehen lassen und wer mag kann das ganze vor dem anrichten noch mit frischen Korianderblättern garnieren.
Dazu gabs Gemüse einfach kleingeschnitten und mit Currypulver in der Pfanne angeschwitzt und Jasminreis.
Nachtisch: Kokosflan
250ml Kokosmilch
250ml Sahne
80g brauner Zucker
1 TL Kardamompulver
1 TL Ingwerpulver
(wer mag kann auch noch Zimt und Korianderpulver dazugeben)
2 Eier
2 Eigelb
Ofen auf 180G vorheizen
Milch und Sahne mit Zucker und Gewürzen etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eier und Eigelbe schaumig schlagen und unter die Milch rühren.
Die Masse in feuerfeste Förmchen gießen und im Wasserbad für 30 Minuten in den Ofen bis die Eiermasse stichfest ist.
Wir hatten eine Ananas dazu aber es geht alles.
Vorsicht, sehr süß!
Viel Spass beim Nachkochen
FerminaDaza - 6. Feb, 12:01
