Was waren wir gestern fleißig, ich bin immernoch ganz begeistert *g*
1: Ausschlafen
2: lecker Frühstück
3: Arbeiten - ja richtig - der Mann bei sich und ich hier brav am lesen
4: Materialkosten für eine Plätzchenbestellung zuammengesucht, in Laden gelaufen, Preise geguckt und ausgerechnet (ich verdien jetzt nämlich Geld mit Weihnachtsplätzchen *gg*)
5: Meine Fenster isoliert. Ok das hat eher der Mann gemacht aber ich stand daneben und hab ihn moralisch unterstützt
6: Kohlsuppe gekocht (und gegessen), danke Chef für den Kohlkopf *g*
7: Quittenmarmelade gekocht
8: Schlehenlikör angesetzt (Rezepte für 6-8 s.u.)
9: Boxen geguckt
10: friedlich eingeschlafen

*g*

Kohlsuppe

Nicht schreiend weglaufen, auch Diätessen kann lecker sein, probiert es aus!!!!!
Achtung, die Mengenangaben variieren nach Topfgröße ABER es schmeckt nur dann gut wenn mans gleich in großer Menge macht (und bitte, schonmal nen Minikohlkopf gesehen?). Außerdem soll man das ja jeden Tag essen und wer hat schon Lust jeden Tag neu Kohl zu kochen?
Alles Gemüse außer der Kohl ist frei veränderbar je nach Geschmack, es dürfen nur keine Kartoffeln oder Kürbisse rein.

1/2 bzw. 1 kleiner Weißkohl
1 Brokkoli (und/oder Blumenkohl)
2-4 Paprika
3-4 Möhren
3-4 Staudensellerie (oder 1-2 Scheiben Knollensellerie, ein ganzer ist zuviel)
8-10 Petersilienwurzeln
1 Lauch
1 Tube Tomatenmark
1-2 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zucker (wenig), Paprikapulver oder -mark
Kümmel (WICHTIG)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2-3 Knofizehen
(Sherry oder Weißwein)

Alles Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden. Der Kohl fällt nachher etwas zusammen, reicht also auch den zu schneiden, man muss ihn nicht reiben.
Zwiebeln und Knofi in 1 EL Olivenöl anschwitzen.
Gemüse dazu bis auf die Paprika, die erst kurz vor kochende sonst werden sie ganz lätschig.
Ein schluck Wasser dazu und ein bisschen bei geschlossenem Deckel dämpfen, immer wieder durchrühren.
Mit der Gemüsebrühe abgießen bis das Gemüse fast bedeckt ist.
Aufkochen
Tube Tomatenmark unterrühren. Ein klitzekleines bisschen Zucker dazu weil das eben an Tomaten immer ran muss.
Gewürze rein.
Wem Kümmel nicht schmeckt, der sollte sich diese Suppe nur im Urlaub kochen - ansonsten ruhig sehr großzügig damit umgehen.
Paprika rein.
Nochmal aufkochen und etwas ziehen lassen.
Rechnet bei nem großen Topf mit mindestens ner Stunde kochzeit.
Im Dampfkochtopf hab ichs nie ausprobiert aber geht sicher auch gut - auf alle fälle schneller.

So. Das schmeckt gut. Die Idee hinter der Kohlsuppe ist, dass man zum Frühstück Obst isst und den restlichen Tag diese Suppe soviel man will weil sie angeblich mehr Kalorien verbrennt als sie hat. Inwieweit das stimmt oder überhaupt möglich ist weis ich nicht.
Ich hab die Supe imme mit Weightwatchers kombiniert weil sie 0 Punkte hat. (angesichts der Mengen die man kocht kann man den EL Öl und den TL Zucker vernachlässigen).
Wie auch immer, sie macht satt, schmeckt gut und wenn man sich nicht nebenher mit Schokolade vollstopft dann klappts.
Da ich die meistens alleine esse friere ich gleich am ersten Tag mindestens die Hälfte ein. Von Rest ess ich das erste 1/4 so, das zweite wird dann püriert damit man etwas abwechslung hat und dann wird eben portionsweise aufgetaut. Sonst hält die Suppe nicht so lange und bei den Gemüsepreisen wäre es schade was wegwerfen zu müssen.
Frohes abnehmen bzw. frohes genießen einer köstlichen heißen Suppe bei dem eklig kalten Wetter!

Quitten-Gsälz

1kg Quittenfruchtfleisch
500g normaler Zucker
500g Gelierzucker 1 zu 1
viel Zitonensaft
Chilli
Ingwer

Von den Quitten die braunen Stellen, Schale, Blütenreste und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch schon während den Quitten schnibbeln mit Zitronensaft tränken damits nicht anläuft. Hier gilt natürlich auch "je nach Geschmack" aber da Quittenmarmelade immer sehr süß ist, ruhig großzügig sein.
Das Fruchtfleisch mit dem Zucker ansetzen, aufkochen. Das zieht schnell Saft, keine Angst da brennt nix an.
Wenn die Quitten weich gekocht sind, alles vom Herd nehmen und püriern.
Nochmals aufkochen.
Die Hälfte in Gläser abfüllen -> süße Quittenmarmelade
Die andere Hälfte mit Ingwer und Chilli nochmals aufkochen und dann ebenfalls abfüllen -> herzhaft fürs Vesper oder zu Wildgerichten
Gläser wirklich bis an den Rand füllen, deckel drauf und auf den Kopf stellen bis sie abgekühlt sind.
Fertig, lecker.
Wer mag kann auch Quittenmarmelade mit Cognac oder Calvados machen.
Werden wir bei der nächsten Quittenlieferung testen
*zur besten Mutter schiel*
:-)

Schlehenlikör

500g Schlehen
1 Fl Doppelkorn (Nordhäuser ist gut)
max. 100g brauner Zucker oder dunkler feiner Kandiszucker

Wichtig!
Schlehen erst ach dem ersten Frost ernten oder vor Verwendung einfrieren. Da dieses Jahr das HAMMER Schlehenjahr war, die Büsche voll hingen und die Dinger schon im Sommer überreif waren haben wir uns für letztere Variante entschieden. Auch weil es hier in und um Stiftlingen ein wahrer Wettlauf ist als erster am Schlehenbusch zu sein *g* Wir können uns nicht beklagen, wir haben über 1kg dieses Jahr und hätten noch weit mehr holen können wenn mehr Platz in der Gefriere gewesen wäre.
Ok
Also los
Leicht (!!) angetaute Schlehen bis etwa zu einem Drittel hoch in die Flaschen füllen. Ein wenig Zucker darüber. Sichtbar weil soll ja Likör werden aber nicht zu viel weil man soll ihn ja noch trinken können. Mit Schnaps auffüllen.
(Man kann auch Gin oder Rum nehmen, je nach Geschmack)
An einen warmen Ort stellen, einmal die Woche auf den Kopf drehen damit sich der Zucker gut verteilt (oder hin und wieder schütteln) und nach 6-8 Wochen ist der Likör fertig.
(Hoffentlich, ist unser erster Versuch)
Entweder abgießen oder einfach so lassen. Ich finds total hübsch mit den Schlehen drin.

Guten Appetit und Prost.