250 g Sellerie
250 g Lauch
40 g Margarine
40 g Mehl
¾ Liter Brühe
⅛ Liter Sahne
Salz und Pfeffer
1 EL Käse, gerieben
½ Bund Petersilie, gehackt


Sellerie und Lauch, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Margarine erhitzen und das Gemüse andünsten.
Mit Mehl bestäuben und weiter dünsten lassen.
Die Brühe eingießen, 15 Minuten kochen lassen und dann pürieren. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
Geriebenen Käse und gehackte Petersilie daraufstreuen und fertig.