Endlich endlich hat der Mädelsabend hingehauen und wir Luxusgören wollen ja auch angemessen Speisen. Daher:

Rotbarsch in Weißweinsauce
(für 2 Personen)

250g Kartoffeln
200g Champignons
250g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knofizehe
2 Rotbarschfilets
150ml trockener Weißwein
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronenscheiben

Gemüse in Stücke bzw Scheiben scheniden.
Kartoffeln 5min vorgaren
Backofen auf 190Grad vorheizen
Gemüse in einer feuerfeste Form geben, Fisch darauflegen.
Olivenöl, Wein, Salz und Pfeffer mischen und darüber gießen.
Zitronenscheiben auf den Fisch.
Form mit Folie abdecken und für 30-40 Minuten in den Backofen.

Toastbrot bereitstellen, die Sauce will anschließend aufgedippt werden



Nachtisch

Madeirapfirsiche a la Manu
(für 2 Leute)

4 Pfirsiche
1 EL Butter
2 EL Zucker
2 EL Strohrum
4 EL Madeira, Malaga, Muskateller, Port oder sonst ein leckerer roter Süßwein
1 EL Kirschlikör
1 TL Zimt

Wohlgemerkt die EL angaben sind nur Schätzungen weils aus dem Handgelenk kam aber sollte hinkommen.

Pfirsich in kleine Stücke schneiden (Nektarinen oder Aprikosen sind auch fein).
Aus Butter und Zucker eine hellen Karamel kochen und mit dem Rum ablöschen.
Obststücken darin kurz aufkochen.
Restlicher Alkohol und Zimt dazu.
Etwa 5 Minuten kochen, dann noch ca 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.



Schmeckt warm und kalt zu Joghurt, Eis, Pudding oder einfach so :-)