(für 4 Personen)

- 8 Hähnchenbrustfilets
- 50ml Orangensaft
- 1EL Honig
- 20g Butter
- 2 Knofizehen, zerdrückt
- 100g Champignons in Scheiben geschnitten
- 100g Austernpilze in Scheiben geschnitten
- 225ml brauner Rum
- 450ml Hühnerbrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100ml Sahne
(- 2 Eier verquirlt)
- 2EL gehackter frischer Koriander
- Orangenscheiben zum garnieren

Hühnerfilets mehrfach einstechen.
Orangensaft und Honig vermischen und die Filets darin 20 min marinieren.
15g der Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Hühnchen darin anbraten - Fleisch beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne in der restlichen Butter den Knoblauch zerdrücken und die Pilze anbraten.
Mit dem Rum ablöschen und flambieren. ACHTUNG das brennt ziemlich lange!
Hühnerfond, Salz, Pfeffer und das Fleisch in die Pfanne und alles bei schwacher Hitze 30min köcheln lassen.
Ok und jetzt steht im Rezept dass man Eier und Sahne verquirlen, hinzufügen und bei niedriger Temperatur 1min köcheln lassen.
DAS NICHT MACHEN
also ihr könnt das versuchen aber in zwei versuchen stockte das ei. es schmeckte lecker aber sah ja soooooo eklig aus.
Am besten einfach die Sahne dazugeben, abschmecken und lecker :-)

Dazu gabs Reis und jungen Spinatsalat mit Grapfruitdressing