deswegen gabs Sachertorte zum Frühstück :-)

Rezept:

* 115g Butter
* 175g Lindt Zartbitter Schokolade (gute Schoki = guter Kuchen)
* 3EL starker schwarzer Kaffee
* 140g brauner Zucker
* 5 Eier, getrennt
* 140g Mehl
* 4 EL Aprikosenmarmelade
* 1 Spritzer Zitronensaft
* 1 EL Wasser

Glasur:
* 80g brauner Zucker
* 4 EL Wasser
* 100g Lindt Zartbitter

Backofen auf 160° vorheizen.
Springform einfetten.
Schokolade mit Kaffee überm Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Butter mit 85g Zucker locker schlagen, dann Schokoladenmischung, Eigelb und dann Mehl unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker unterrühren.
Eischnee unter den Teig ziehen.
60-75 Minuten backen, auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden.
Auf die untere Hälfte 2 Eßlöffel Marmelade streichen, oberen Teil wieder draufsetzen.
Restliche Marmelade mit Zitronensaft und Wasser aufkochen und damit Oberseite und Rand des Kuchens bestreichen.
Zucker und Wasser für die Glasur aufkochen und Glatt rühren.
Vom Herd nehmen und die Schokolade glatt unterrühren.
Auf 115° erhitzen.
Vom Herd nehmen und rühren bis keine Blasen mehr aufsteigen.
Dann alles bis auf einen kleinen Rest SCHNELL über den Kuchen gießen, am Rand aber keinesfalls auf dem Kuchen glattstreichen! (Sonst bricht der Guß auf der Oberseite).
Mit der Restglasur einen Schriftzug z.B. "Sacher" oder ähnliches als Deko auf den Kuchen machen.