Gabs bei un gestern abend, einfach so, weil man sich hin und wieder was gönnen muss und weils so manche Rezepte gibt ie sich im Kochbuch schön anhören aber erst ausprobiert werden müssen bevor sie Gästen vorgesetzt werden... falls sie eklig sind :-)

Die Beilage haben wir uns selbst ausgedacht weil nur Reis zu langweilig gewesen wäre, Bulgur auch und normale Kartoffeln so unexotisch sind, daher:

Süßkartoffelgratin für 2 Leut

2 Süßkartoffeln
250ml Sahne
Kurkuma
Knofi
Muskat
Salz
Pfeffer
100g geriebener Käse

-> ist echt billig, wie ein normales Kartoffelgratin halt. Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden, Sahne mit Gewürzen nach Geschmack warmmachen, drüber gießen, mit Käse betreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° backen bis eben der Käse schön braun ist. Wir habens gestern 20-30 minuten drin gelassen, hab nicht auf die Uhr geschaut, muss halt mim Hauptgericht abestimmt werden aber 30 minuten is das Maximum für n Gratin laut Eigenerfahrung ;)

Entenbrust mit Granatapfelsauce für 4 Leut
(ja wir waren nur 2, rechnets euch selber aus)

2 Zwiebeln
4EL Olivenöl
1/4 TL gemahlener Safran (beste Mutter, erinnerst du dich an das Gewürzrad aus der Türkei? Da war welcher drin, wie praktisch)
250g gemahlene (im Notfall gehackte) Mandeln
1l Hühnerbrühe (wir haben Entenfond genommen, saumäßig lecker!!!)
Salz
schwarzer Pfeffer
6 Granatäpfel
4El Zitronensaft
2EL Zucker
4 Entenbrüste je 225g (unsere eine Brust war dummerweise viel größer, hat dann mit den Garzeiten nciht hingehauen... wird noch geübt)

Zwiebeln kleinschneiden und mit dem Safran in Öl glasig dünsten.
Mandeln und Brühe dazu, mit Salz und Pfeffer würzen, 20 Minuten niedrig köcheln lassen.
Granatäpfel aufschneiden, Fleisch udn Kerne rausholen und solange zermatschen und durch ein Sieb streichen bis ihr NUR den Saft habt. (Leute so eine Sauerei hab ich in dieser Küche noch nie veranstaltet, ihr glaubt nicht wie weit Granatapfelsaft spritzen kann. Mein weißes T-Shirt sieht jetzt aus wie ein gewagt gemustertes Designerstück *gggg*) Achtung, zu Beginn machen oder zu mehreren, das dauert ziemlich lange...
Saft mit Zitronensaft und Zucker vermischen.
Entenbrüste waschen, trockentupfen und auf der Hautseite einritzen. Mit der eingeritzten Seite nach unten 10 Minuten anbraten bis sie knusprig sind. Fett wegschütten. Brüste wenden und von der anderen Seite etwa 4 Minuten anbraten (wirklich kleine Brüste nehmen, unsere war innen noch blutig...). Aus der Pfanne nehmen und warm stellen (hie rbitet sich der Backofen an, neben dem Gratin sollte noch etwas platz sein *Ggg*)
Granatapfelmischung in die Pfanne geben und mit dem ausgetretenen Bratensaft mischen. Mandelbrühe zugießen.
Sauce etwa 15 Minuten eindicken lassen.
Ente in Scheiben schneiden, Sauce drüber -> LECKER

Ok, das war wirklich lecker.
Wie gesagt das mit der Ente müssen wir noch üben aber die Sauce ist der Hammer und das Gratin passt hervorragend dazu :-)

Danach hat der Mann uns ncoh seine Spezial-Caipis gemacht, einfach herrlich, so lob ich mir einen Samstag :-)
Und einen anschließenden Sonntrag an dem ich Frühstückl gemacht bekomm :-)

Da lässt sich dann ewig nerviges Anträge stellen und Formulare ausfüllen und Unterlagen zusammensuchen und lernen und lesen und Hausarbeit schreiben und mim Vermieter reden udn Wäsche waschen und Staubsaugen............. viel besser ertragen.

Und das Beste: Es ist noch Sauce übrig, da mach ich mir nachher ganz popelig Nudeln dazu weil is völlig egal, hauptsache was das die leckere Sauce trägt - und dann gehts ins Moloch zum Spielen *freu*

Viel Spass beim Nachkochen - Erfahrungsberichte bitte an mich!!!!