Also vorweg geschickt, der eigentliche Plan war es eine Gemüsecremesuppe zu machen... ich wollte eine Stangenselleriecremesuppe machen mit etwas Curry und Chili um es leicht indisch zu machen... nach einem kleinen Schärfeunfall - ja unsere Chilis sind schärfer als gedacht - musste ich mit mehr Kokosmilch abmildern als geplant und letztlich haben wir das ganze als Sauce zu Reis gegessen.
Kocht es nach, entscheidet selbst, es wäre als Suppe genauso gegangen aber so war es super lecker...


1 Bund Stangensellerie
1 Zwiebel
2 Knofizehen
1 TL Garam Marsalla
3 TL Currypulver
1 Chilischote
1 "Schugger" Riesling
2 EL Limettensaft
Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
Ingwer, Salz, Muskat und Korianderpulver nach Belieben
Karotten in Streifen geschnitten

Sellerie kleinschneiden aber das Grün zurück behalten.
Zwiebeln und Knofi kleinschneiden und anschwitzen, Currypulver mit anschwitzen, kleingeschnittene Chili und Sellerie dazu.
Nach ein bis zwei Minuten mit Wein und Saft ablöschen, Gemüsebrühe dazu, Gemüse weich kochen.
Kokosmilch dazu (wenn die Chili nicht so scharf ist gerne weniger) pürieren.
Das ganze durch ein Sieb streichen damit die Selleriefasern zurück bleiben.
Abschmecken.
Nochmal auf den Herd, Selleriegrün und Karotten dazu und noch ein bisschen ziehen lassen.
Fertig

Wie gesagt geplant war das als Cremesuppe mit indischer Note, raus kam ne sehr geile Sauce zu Reis mit Cranberries. Ich kann mir das auch sehr lecker vorstellen wenn man zum Beispiel noch mehr Gemüse und gebratenes Hähnchenfleisch in der Suppensauce hätte.
War lecker aber mit unseren Chilis auch so noch ziemlich scharf, vor der ganzen Dose Kokosmilch unessbar :-)