Der Italiener hat mit einen Blumenkohl hinterlassen der dringend weg muss, auf Auflauf hatte ich keine Lust und da ich eh grad am Kochbücher sortieren war hab ich im erstbesten ein tolles Rezept gefunden und abgewandelt.
Danke Mama für das "Studentenkochbuch" *ggg*


Blumenkohlburger

1/2 Blumenkohl
2 Eiergelb
Paniermehl
100ml süße oder saure Sahne
Kräuter, Salz, Pfeffer
Pinienkerne
Lauch
Schinkenspeck
30g Parmesan
Öl

Blumenkohl waschen und weichkochen. Mit einer Gabel zerdrücken und Eigelb sowie Sahne dazugeben. Würzen. Parmesan reiben und dazugeben. Soviel Paniermehl oder Semmelbrösel dazugeben bis ein zäher Teig entsteht.
In einer Pfanne Lauch Schinkenspeck und Pinienkerne braten und zur Masse geben.
Aus der Masse Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und in einer Pfanne goldgelb ausbraten.
Schmeckt warm und kalt toll
:-)