Wahsinn, heute waren wir Pilze sammeln. 1m von Weg weg in 10 minuten einen Berg Parasol Pilze geammelt. Dann zum Spass ein bisschen weiter gelauflein Adleraugeen und noch Perl- und Birkenpilze gefunden. Ein paar Mönchsköpfe die wir beide noch nie gegessen hatten haben wir mal auf Verdacht zu probieren mit (lecker) und so kurz bevor wir wieder gehen wollten - tadaaaaaaa klein Adlerauge hats erspechtet - der größte Steinpilz den ich je gefunden hatte und noch zwei weitere daneben *jubilier*
Bin stolz wie Oskar



Links im Bild die Steinpilze, rechts die Parasolpilze, in der gelben Schüssel die Mönchsköpfe



Die Steinpilze wurden getrocknet und aus den Parasol Pilzen entstande dies:



Pilz-Tarte
Springform 26cm Durchmesser

Für den Teig:
200g Mehl
130g Butter
1 Eigelb
Salz

Füllung:
750g Pilze (Wir hatten hauptsächlich Parasol und bissle Kleinkram)
Butterschmalz zum braten
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
150-200g Creme Fraiche
Rosmarin
Thymian
Paprikapulver
Knofi

Einen Mürbteig herstellen und 30 Minuten im Kühlschrank lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Pilze portionsweise so braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist und erstmal bei Seite stellen und etwas auskühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Springform mit dem Teig auslegen, Rand formen, mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen und dann 25-30 Minuten blind backen.
Zwiebeln in Streifen schneiden und auch in Butterschmalz braten bis sie leicht gebräunt sind.
Zu den Pilzen
Creme fraice dazu, abschmecken mit Kräutern und Gewürzen.
Mischung auf den halb gebackenen Boden geben und die Tarte nochmals 25-30 Minuten zu Ende backen.
Man kann jetzt noch Petersilie auf die Tarte schneiden.
Wenn man will kann man die Zwiebel auch durch Lauchzwiebeln ersetzen oder wenn man nicht so intensiv schmeckende Pilze hat könnte man auch Speck auslassen und mit in die Füllung geben.

Dazu gabs Federweiser weil wir heute eigentlich Zwiebelkuchen machen wollten :-)